Hetilap kereső

168 Óra Online írása

Hagyományos és extrém libaétkek éppen kiforrt újborok kíséretében, rengeteg vidámsággal fűszerezve az idei Márton napon a Skanzenben

A téli nyitva tartás legizgalmasabb és legpezsgőbb eseményére, az őszbúcsúztatással és torkoskodással egybekötött Szent Márton Újborfesztivál és Libator fesztiválra idén november 12-én és 13-án kerül sor a szentendrei Skanzenben. A több ezer embert megmozgató rendezvényen a remek és bőséges gasztronómiai kínálat mellett a látogatók részesei lesznek a Márton-napi szokásoknak, hagyományoknak és természetesen helyet kapnak az őszi tevékenységek is.

Az éves gazdasági, szántóföldi teendőket november 11-e, azaz Márton napja zárja le. Elkezdődik a természet téli, pihenő időszaka, s ezzel párhuzamosan a kalákában történő vidám munka a házakban. Márton napon kóstolták meg először az újbort és vágták le a tömött libákat, hiszen ez volt a 40 napos karácsonyi böjtöt megelőző utolsó nap, amikor gazdagon, jóízűeket lehetett enni és mellette mulatozni. Sőt, ilyenkor fizették ki a béreseket is, gyakran liba formájában.



Tradicionális és az extrém libás ételek

A két nap alatt a Skanzen lakóházak konyháiban sürögnek-forognak a múzeumban vendégeskedő gasztroblogger szakácsok, akik megmutatják, hogyan férnek meg egymás mellett a tradicionális és az extrém libás ételek, sőt őszi finomságokat is tálalnak. A tipikus, hagyományos libás fogások, mint a májgombócos libaleves, vagy a töltött libanyak mellett a palóc ludaskása és a csokoládés libaragu petrezselymes bulgurral is terítékre kerülnek.

Az ínyencségek leöblítésére a fedett, fűtött sátorban tíz családi pincészet kínálja minőségi, kézműves újborait, a szőlőborok mellett pedig idén kuriózumként az eperbor is képviselteti magát. Miközben a nedűk seregszemléje és kóstolója zajlik, a fesztiválszínpadon egymást érik a fellépők: rendhagyó mesék hallhatóak Szent Mártonról és a ludakról, szombaton a Buda Folk Band, vasárnap pedig a Söndörgő Együttes ad koncertet.

Pajzán találós kérdések

A tollfosztóban megelevenedik a kalákában történő társas munka, s miközben a vendégek a humoros és pajzán találós kérdések megfejtésén törik a fejüket, a tollfosztást az asszonyok és a serdülőkorban lévő lányok a legmagasabb szinten a Hagyományőrző Óvónőktől sajátíthatják el. A kézműves tevékenységek témái az őszhöz és a libához kapcsolódva mind megjelennek: gyapjúfonásra, gyertyamártásra, kukoricafosztásra, kenőtoll, krumplipuska, zokniliba és festett tollpárna készítésére, mézeskalács díszítésre lesz lehetőség, a családi vetélkedő cseles feladatai során pedig fény derül arra, hogy ki is a legbelevalóbb „lúdtalpas”.

Halászi község nagy hagyománnyal bír Márton nap tekintetében, a ’30-as években minden kocsmában külön fogattal készültek az eseményre. A csingislovak díszítésének előkészületei már hetekkel a jeles nap előtt elkezdődtek. A búcsú szokásait a Skanzen portáin a Lajta Néptáncegyüttes mutatja be, aki közös táncba, majd lovas kocsidísz-készítésre invitálja a vendégeket. Mindkét nap 11 és 14 órakor kulcsos kalácssütés bemutatót és kóstolót, majd 15 órától zenés, lovas kocsis felvonulást tartanak, melyhez jó, ha mindenki viszi a kézügyessége szerint kedvére alakított lampiont és mártott gyertyát.

A rendhagyó tárlatvezetések alkalmával az ételek hűtőszekrény és adalékanyagok nélküli tárolásához, tartósításához árul el konyhatitkokat dr. Bereczki Ibolya és Kiss Kitti, a régi pincékbe pedig dr. Sári Zsolt vezet el, aki a különleges borászati eszközöket és a pincetartozékokat mutatja be.



Borszakmai és gasztronómiai programok a fesztiválsátorban (mindkét nap)

10:00-18:00 Libaétkek a Jászárokszállási Fogadóban
10:00-18:00 Minőségi kézműves újborok és pálinkák bemutatója, kóstolója

Boros kiállítók: Demeter Pincészet – Eger, Dénes Hegybirtok - Ság-somló, Dúzsi Tamás Pincéje – Szekszárd, Epermester Pincészet – Tahitótfalu, Etyeki Kúria, Ferenczi Szőlőbirtok Szekszárd, Götz Pincészet – Tokaj, Planina Borház Pécsi Borvidék, Remete-bor, Vesztergombi József – Szekszárd, Tokaj Hétszőlő.

Színpadi programok a Fesztiválsátorban

Szombat (november 12.)
12.00-13.00 Játékos libás mesék Róka Szabolccsal
13.00-14.00 Lábita Színház: Székely népmeséim
14.00-15.00 Rendhagyó mesék, történetek Szent Mártonról és a ludakról
15.00-16.00 Grive et Ours provence-i együttes koncertje
16.30-17.00 Buda Folk Band koncertje
17.00-17.30 Buda Folk Band táncháza a tűz körül

Vasárnap (november 13.)
12.00-13.00 PeTimi Színház: Magyar népmesék
13.00-14.00 Holló együttes: Vásárfia című előadása
14.00-15.00 Rendhagyó mesék, történetek Szent Mártonról és a ludakról
15.00-16.00 Hetedhét Zenekar: Márton napi koncert
16.30-17.00 Söndörgő Együttes koncertje
17.00-17.30 Söndörgő Együttes táncháza a tűz körül

Hagyományőrző és kézműves programok (mindkét nap, 10:00-16:00)

libaétkek készítése és kóstolója a lakóházak konyháiban
magyar szárnyas fajtabemutató – Gödöllői Kisállattenyésztési és Takarmányozási Kutatóintézet
Hagyományőrző Óvónők Tollfosztója
kukoricafosztás muzsika kísértében
sajtkészítés bemutató és sajtvásár
libás játékok, Lúdtalpasok vetélkedő
krumplipuska, őszi ajtó- és asztaldísz, gyapjúfonás, lampion, terménykép készítés, gyertyamártás
mézeskalács díszítés és vásár
festett tollpárna készítése
Márton-napi szokások és hagyományok a Lajta néptáncegyüttessel

Rendhagyó tárlatvezetések
13.00-14.00 Minőségét megőrzi! Ételek tárolása, tartósítása hűtőszekrény és adalékanyagok nélkül – Rendhagyó tárlatvezetés a régi konyhákban szombaton Kiss Kittivel, vasárnap Dr. Bereczki Ibolyával
14.00-15.00 Különleges borászati eszközök, pincetartozékok, pincetúra Dr. Sári Zsolttal

Márton-napi finomságok
A kiállításőrök a házakban sült almával, sült krumplival kínálják a látogatókat, emellett a vásárban kóstolni lehet még zsíros kenyeret, gyógyteát, forralt bort, aszalt gyümölcsöket, szárított gombát, kecskesajtot, gesztenyét, töki pompost.

Kiállítások
Magtár: A vasút fénykora – A vidék modernizációja
Skanzen Galéria: Erdély virágai – Egy kutatás pillanatképei 2006-2011